在南极这样的苦寒之地，最大的问题不是寒冷，而是饮食。
我国在南极长城站的科考队员们，每天都能吃到新鲜蔬菜。
更牛的是，这些新鲜蔬菜不是运过去的，而是从长城站内的温室里栽培出来，妥妥的原产地直供。
凭着手里的这些新鲜蔬菜，不但有旁边俄罗斯站点的朋友们过来友好“蹭饭”，时令蔬菜还经常作为礼物，促进我们与其他国外站点的互通有无。
我国传统的种菜产业，是如何“长出”新质生产力的？
在南极怎么种蔬菜呢？
其实说起来也简单：用大棚。
托大棚种植的福，我们在冬天也能吃到反季节的夏季蔬菜和水果，而且产量和质量都有保障。
长城站有一个80平米的温室，常年保持25度左右的温度。
在无土栽培技术的基础上，这里采用垂直种植的方式，最大程度地利用空间。
再加上由中控系统控制的灯光、湿度、通风以及营养液的注入，这里面的蔬菜不仅长势喜人，而且品种还很多，有辣椒、西红柿、小黄瓜、茄子等“娇贵”的品种，保质保量，定时采摘。
南极长城站蔬菜大棚内部
更难能可贵的是，在大棚内部的周围还种植了一大片苔藓和小型植物，能够吸收二氧化碳，并且净化棚内的空气，与蔬菜作物共同形成了一个小型的生态系统。
说起这一切，离不开科考队的随队医生——王征。
科考队队医王征 截图来源：上饶电视台城市报道
2012年，上饶市人民医院的骨科医生王征经过层层选拔，成为中国第31次南极科学考察队的队医。
来到南极长城站后，为了解决队员们吃菜的问题，让队员们的膳食营养更加平衡，在中国人“种菜基因”的驱动下，他萌发了就地种菜的想法。
通过查阅大量资料，王征论证了南极种菜的可行性。
接下来就是寻找合适的建筑材料，跟同事们建起一个16平米的小温室。
考虑到南极的紫外线辐射非常强，地表反光也很强，王征用高透光率的中空透明塑料板作为采光材料，模拟正常阳光为蔬菜提供充足光照。
南极没有土壤，那就用无土栽培技术。
没有种子，王征就在国内精选优质蔬菜种子，通过恒温储存运输到长城站。
为了获得好收成，王征甚至给蔬菜放轻音乐。
经过几年的经验累积和技术提高，南极长城站建立起更大的大棚，蔬菜的年产量也达到900斤左右，每日的采摘量维持在1公斤以上。
南极中山站蔬菜大棚里的蔬菜
一个医生都能在南极种菜？
这一切，看起来似乎也没那么难。
这里面的难点，是可持续性。
一方面，南极可是个95%覆盖冰层且几乎没有土壤的地方，平均温度为零下25℃，极端最低温度接近零下90℃，最大风速可达75米/秒。
在如此恶劣的环境下，对大棚的管理稍有不慎，所有成果瞬间清零。
另一方面，保持900斤的年产量，到目前为止，只有中国长城站能做到！
其他国家的队员也想尝试，但结论是：在南极种菜实在太难了！
没点种菜天赋，真的不行。
对于中国人来说，种菜是一种天赋，更是一种不断进化的能力。
中国人种菜的原则非常简单：
有条件要种，没条件创造条件也要种。
城市的边边角角，绿化带里巴掌大的地方，都会有人种上菜。
即便在钢筋混凝土的“森林”里，也不难看到有住户用花盆、泡沫箱，甚至塑料瓶种菜。
两三平米的自家阳台，就能种出辣椒、西红柿、生菜等好几种蔬菜。
赚不赚钱不重要，够不够吃更是其次，缓解“种菜焦虑”才是重点。
比较魔幻的是，重庆南岸区白鹤路一栋建筑的楼顶上，居然被开辟出2万多平方米的农场，不但收获了茄子、南瓜、丝瓜，甚至还种出了水稻，挖了人工河，养鱼、养虾……
重庆某楼盘顶层种植的农作物
中国人的太空梦里，也有种菜这个环节。
2016年，天宫二号的宇航员们进行了第一次太空种菜，神奇般地培育出太空生菜。
宇航员种植的太空蔬菜
中国人对种菜的执念，简直就是刻在基因里，就连太空也没有放过，至于地表，那更是到处开拓了。
乌兰布和沙漠位于内蒙古西部巴彦淖尔市和阿拉善盟境内，是我国八大沙漠之一。
恐怕谁都想不到，有一天，这里也能种出有机蔬菜。
2023年，种在乌兰布和沙漠里1000亩的有机贝贝南瓜，经过采摘、装车，已经在全国规模化上市。
乌兰布和沙漠产出的有机南瓜
去年12月，四川成都投入使用了全球首座无人化垂直植物工厂，这座由中国农业科学院都市农业研究所自主研发的农作物基地，是全球农业黑科技的集大成者。
通过国际领先的“光-温-营养”耦合调控作物快速繁育技术，这座高达20层的垂直植物工厂，实现了在垂直空间内农作物的育种、栽培、生长全过程，仅用3分地的占地面积就达到6亩地的产出效果。
有了这个技术，以后不管是在沙漠还是两极，乃至其他高寒地区，甚至是城市的中心地带都能种蔬菜，生产新鲜蔬菜水果都将不再受土地、空间、土壤、阳光照射等自然条件的限制。
当然，要实现这种对农作物全天候的精准控制，农业高新科技功不可没。
万物生长靠太阳，光是植物生长的基本要素。
植物工厂采用LED光源，解决了普通光源“光效低、能耗高”的世界性难题。
无人化垂直植物工厂内部
不同植物对不同波段的光需求不同，不同波段的光对植物生长的作用也不同。
光谱分析表明，红光和蓝光主要参与光合作用，其他颜色的光则参与到植物生长的各个代谢过程中。
了解了植物对光的偏好，科研人员就能根据不同植物所处的不同生长时期来配置不同的光线。
再结合LED光源的精准控制，能让正常生长周期在60到80天的生菜，达到35天就收获一茬的生长速度。
此外，还有育种加速器。
这种新型的育种平台主要由基因编辑、植物工厂系统集成和高通量植物表型平台三大功能构成，让育种工作能在实验室中完成，大大减少田间的工作量和花费，提高了育种的精准度和效率。
使用DNA测序和分析工具，育种加速器可根据不同需求，对种子进行节水抗旱、抗虫害、抗除草剂等方向的改造或定制，满足生产上多种多样的需求。
今年全国两会期间，新质生产力成为焦点话题。
一提到新质生产力，很多人都会想到半导体、光伏、新能源汽车等新兴产业。
其实，传统产业，也能长出新质生产力。
新质生产力的“新”在于创新。
不少传统产业经过技术改造，成为培育新质生产力的主阵地。
就拿种菜来说，中国人凭借着勤奋、创新，让这门古老的产业焕发出新的生机。
土里种菜不算什么，无土种植蔬菜就是一种新质生产力。
山东寿光的蔬菜大棚
在地球上种菜不算什么，跑到太空里种菜就是一种新质生产力。
根据2022年的统计，中国人均蔬菜年消费量为384.2公斤，相当于每人每天吃掉两斤多蔬菜，是世界平均水平的2.7倍，美国、欧洲的三倍多。
人均蔬菜消费排名
为了能吃饱吃好，中国人必须多种菜，种好菜。
《中国农业展望报告》显示，2022年，我国蔬菜总产量为7.91亿吨，世界第一。
也正是凭借着新质生产力，中国人端稳了自己的菜篮子。
除了自己吃，蔬菜还是我国重要的出口产品。
中国早已稳坐世界蔬菜出口的头把交椅。
2022年，我国共出口蔬菜1183万吨，只是自己消费的总量的九牛一毛，却已经占了世界蔬菜出口量的14%。
中国海关的数据显示，我国蔬菜出口量最大的作物是大蒜，占全部出口量的19.1%，行销全球159个国家和地区，主要集中在东南亚。
中国的蔬菜，不仅养活了自己，还满足了其他国家人民的需求。
中国人靠的是天赋，更是技术。
